Pesto de Limón: Recetas Fáciles y Deliciosas

Descubre cómo usar el pesto de limón para crear platos frescos y llenos de sabor

El pesto de limón es una deliciosa variante del clásico pesto genovés, con un sabor fresco y cítrico. Perfecto para acompañar pastas, realzar platos de mariscos o añadir un toque especial a las ensaladas, es el ingrediente ideal para recetas rápidas y refinadas.

1. Espaguetis con Pesto de Limón

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de espaguetis
• 1 frasco de pesto de limón
• Ralladura de medio limón (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta

Hierve abundante agua con sal y cocina los espaguetis hasta que estén al dente.

2. Preparar la salsa

En una sartén, calienta ligeramente el pesto de limón con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3. Mezclar

Escurre los espaguetis reservando un poco de agua de cocción y agrégales la salsa. Remueve bien, añadiendo agua de cocción si es necesario.

4. Servir

Sirve inmediatamente, decorando con ralladura de limón para un extra de frescura.

2. Ensalada de Pasta Fría con Pesto de Limón y Camarones

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de pasta corta (fusilli o farfalle)
• 1 frasco de pesto de limón
• 150 g de camarones pelados
• Tomates cherry cortados a la mitad
• Rúcula fresca
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta

Cocina la pasta en abundante agua con sal, escúrrela al dente y pásala por agua fría para enfriarla.

2. Preparar los ingredientes

En un bol, mezcla los camarones, los tomates cherry y la rúcula. Añade el pesto de limón y remueve bien.

3. Mezclar y servir

Incorpora la pasta fría a la mezcla y remueve bien. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve.

Consejos para un Plato Perfecto

• ¿Qué tipo de pasta usar? El pesto de limón combina bien tanto con pasta larga como corta.
• ¿Cómo conservarlo? Una vez abierto, guárdalo en el refrigerador y consúmelo en pocos días.
• Maridaje perfecto: Ideal con mariscos, verduras a la parrilla y ensaladas frescas.

Conclusión

El pesto de limón es un condimento versátil y sofisticado, ideal para dar un toque fresco y aromático a tus platos. Pruébalo con pasta, mariscos o ensaladas para una experiencia de sabor única.

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